Antipasti


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e sezioni principali di Webfoodculture riflettono la struttura tradizionale di un pasto completo in Italia. La scelta di impiegare una tale struttura per classificare cibi provenienti da tutto il mondo è legata alla grande reputazione di cui gode la cucina del ‘bel paese’ a livello internazionale. In particolare, questa sezione tratta gli ‘antipasti’: preparazioni più o meno complesse, in genere abbastanza leggere, la cui funzione è stuzzicare l’appetito. Vengono inoltre trattati i formaggi, i salumi e tutti i tipi di ‘snack’ e ‘street food’.

IN QUESTA SEZIONE:

Il cibo adatto a stuzzicare l’appetito. I formaggi e i salumi. I panini, gli ‘snacks’ e, più in generale, lo ‘street food’.




Crocchè tra i vicoli di Napoli. Crocchè tra i vicoli di Napoli.

Crocchè tra i vicoli di Napoli.

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cosiddetti ‘vicoli’ sono tra i luoghi più interessanti e caratteristici della città di Napoli. Attraversando queste strette viuzze ci si immerge in un mondo a parte: un’esperienza che coinvolge tutti i sensi, compreso quello del gusto. Fermiamoci in una tipica friggitoria, acquistiamo un crocchè, assaporiamolo passeggiando.(continua)

: Italia




I colori della bruschetta. I colori della bruschetta.

I colori della bruschetta.

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a bruschetta: una semplice fetta di pane abbrustolito diventa un palcoscenico su cui i prodotti mediterranei più tipici mostrano tutti i loro colori.
Sapori e profumi che portano alla mente l’età classica, un tempo in cui navi romane solcavano il mare trasportando olio, grano e vino.
(continua)

: Italia




Le patatine croccanti di George Crum (img-01) Le patatine croccanti di George Crum (img-01)

Le patatine croccanti di George Crum.

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lcune tipologie di cibo fanno talmente parte della nostra quotidianità da attirare poca attenzione. Grande è la sorpresa nello scoprire le loro vere origini, caratterizzate da vicende e personaggi estremamente interessanti. Personaggi come George Crum, considerato l’inventore delle patatine croccanti.
(continua)

: Stati Uniti




Empanadas in milonga. Empanadas in milonga.

Empanadas in milonga.

L’

‘empanada’ consiste in un saccottino ripieno. Questa deliziosa preparazione ha origini spagnole ed è molto apprezzata in molti paesi del Sud America. E’ anche una delle specialità servite nelle ‘milonghe’, le sale da ballo dedicate al tango: le più famose sono in Argentina, nella città di Buenos aires. (prossimamente)

: Argentina




Sandwiches per il Conte (img-02)

Sandwiches per il Conte.

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robabilmente non tutti sanno che la parola inglese ‘sandwich’ deriva dal nome di un nobiluomo: John Montagu, Quarto Conte di Sandwich. A quanto pare era solito mangiarne parecchi: alcuni dicono per non doversi allontanare dallo scrittoio, altri per non dover smettere di giocare a golf. (prossimamente)

: Regno Unito

Epicuro e il cibo (img-04)

Montagne di Parmigiano

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l ‘Parmigiano Reggiano’ è uno dei formaggi italiani più famosi al mondo. Le sue origini appartengono a un lontano passato: basti pensare che un riferimento a questo cibo squisito si può trovare in una novella del Decamerone di Giovanni Boccaccio, un’opera che risale al 1300. Nel descrivere paese immaginario di Bengodi, un luogo fiabesco in cui tutti i desideri si realizzano, l’autore specifica che le montagne sono fatte di parmigiano grattugiato.

“… ed eravi una montagna tutta di formaggio parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti che niuna altra cosa facevan che far maccheroni e raviuoli …”

American Hot Dog.




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Le seguenti immagini sono di pubblico dominio:

img-01 (*) – George Crum, 1900 circa, Georgs S. Bolster Collection (Wikipedia Link) {PD-US}
img-02 (*) – John Montagu, 4th Earl of Sandwich, 1783 (Wikipedia Link) {PD-US}
img-03 (*) – A Tale from the Decameron, J.W. Waterhouse, 1916 (Wikipedia Link) {PD-US}
img-04 (**) – Busto marmoreo di Epicuro, British Museum, foto di ChrisO (Wikipedia Link)

(*) Questa immagine è di pubblico dominio in quanto il suo copyright è scaduto.
(**) Immagine dichiarata di pubblico dominio dall’autore.