Antipasti


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Gli antipasti più tipici e tradizionali

GLI ANTIPASTI PIU’ TIPICI E TRADIZIONALI. ORIGINI, INFORMAZIONI E CURIOSITA’. I RISTORANTI STORICI DOVE ASSAPORARNE IL GUSTO PIU’ AUTENTICO.

Questa sezione di WebFoodCulture intende presentare al lettore gli antipasti più tipici e tradizionali della gastronomia italiana ed estera. Gli articoli che seguono illustrano le loro origini, fornendo inoltre utili informazioni e stuzzicanti curiosità. Vengono quindi offerte preziose indicazioni in merito ai ristoranti e ai produttori storici di tali prelibatezze, così da poterne apprezzare il gusto più autentico.

IN QUESTA SEZIONE:

Gli ‘antipasti’, vale a dire le specialità servite all’inizio di un pasto per stuzzicare l’appetito. Tra queste, molte possono essere considerate anche come ‘street food’.


I crocchè di patate napoletani. I crocchè di patate napoletani.

Il crocchè è uno degli street food più tipici di Napoli. Apprendiamo la sua storia e la sua ricetta. Scopriamo la friggitoria più tradizionale in cui viene preparato. Apprezziamone fino in fondo l’incredibile sapore, magari passeggiando tra i ‘vicoli’, le suggestive viuzze di questa splendida città. (continua)

Italia – Sezione: Antipasti / Cibo di strada


La ‘bruschetta’. La ‘bruschetta’.

La bruschetta è uno dei più celebri antipasti italiani. La sua ricetta più semplice prevede l’uso di pane, pomodoro, olio di oliva, basilico e aglio: ingredienti i cui colori e sapori riportano alla mente l’età classica, quando le navi mercantili romane attraversavano il Mediterraneo, trasportando otri pieni di vino e grano. (continua)

Italia – Sezione: Antipasti

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Gli antipasti più tipici ed i ristoranti più tradizionali.


Le patatine fritte croccanti (img-01) Le patatine fritte croccanti (img-01)

Alcune tipologie di cibo fanno talmente parte della nostra quotidianità da attirare poca attenzione. Grande è la sorpresa nello scoprire le loro vere origini, caratterizzate da vicende e personaggi estremamente interessanti. Personaggi come George Crum, colui che, quasi per caso, inventò uno degli snacks più famosi al mondo: le patatine fritte croccanti. (continua)

Stati Uniti – Sezione: Antipasti / Cibo di strada


Le ‘empanadas’ argentine. Le ‘empanadas’ argentine.

Le ‘empanadas’ argentine.

L’ ‘empanada’ consiste in un saccottino ripieno. Questa deliziosa preparazione ha origini spagnole ed è molto apprezzata in molti paesi del Sud America. E’ anche una delle specialità servite nelle ‘milonghe’, le sale da ballo dedicate al tango: le più famose sono in Argentina, nella città di Buenos aires. (prossimamente)

Argentina – Sezione: Antipasti / Cibo di strada


Il ‘sandwich’: storia, informazioni e curiosità (img-02)

Il ‘sandwich’: storia, informazioni e curiosità.

Probabilmente non tutti sanno che la parola inglese ‘sandwich’ deriva dal nome di un nobiluomo: John Montagu, Quarto Conte di Sandwich. A quanto pare era solito mangiarne parecchi: alcuni dicono per non doversi allontanare dallo scrittoio, altri per non dover smettere di giocare a golf. (prossimamente)

Regno Unito – Sezione: Antipasti / Cibo di strada

Epicuro e il cibo (img-04)

Montagne di Parmigiano.

Il ‘Parmigiano Reggiano’ è uno dei formaggi italiani più famosi al mondo. Le sue origini appartengono a un lontano passato: basti pensare che un riferimento a questo cibo squisito si può trovare in una novella del Decamerone di Giovanni Boccaccio, un’opera che risale al 1300. Nel descrivere paese immaginario di Bengodi, un luogo fiabesco in cui tutti i desideri si realizzano, l’autore specifica che le montagne sono fatte di parmigiano grattugiato.

“… ed eravi una montagna tutta di formaggio parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti che niuna altra cosa facevan che far maccheroni e raviuoli …”

American Hot Dog.




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img-01 (*) – George Crum, 1900 circa, Georgs S. Bolster Collection (Wikipedia Link) {PD-US}
img-02 (*) – John Montagu, 4th Earl of Sandwich, 1783 (Wikipedia Link) {PD-US}
img-03 (*) – A Tale from the Decameron, J.W. Waterhouse, 1916 (Wikipedia Link) {PD-US}
img-04 (**) – Busto marmoreo di Epicuro, British Museum, foto di ChrisO (Wikipedia Link)

(*) Questa immagine è di pubblico dominio in quanto il suo copyright è scaduto.
(**) Immagine dichiarata di pubblico dominio dall’autore.