Cibo di Strada: le Specialità Internazionali Più Tipiche


Cibo di strada: le specialità più tipiche

IL CIBO DI STRADA PIU’ TIPICO: STORIA, INFORMAZIONI E CURIOSITA’. I LOCALI PIU’ TRADIZIONALI DOVE ASSAPORARNE IL GUSTO PIU’ AUTENTICO.

Questa sezione di WebFoodCulture tratta il cibo di strada, il cosiddetto ‘street food’, più tipico della gastronomia italiana ed estera. Gli articoli che seguono illustrano la storia delle specialità, i luoghi, gli ingredienti, la preparazione, le calorie, gli abbinamenti e tante curiosità. Scopriamo i locali più tradizionali dove assaporare il gusto più autentico di tali prelibatezze.

IN QUESTA SEZIONE:

Il ‘cibo di strada’ (‘street food’) più tipico e tradizionale da tutto il mondo. I locali ed i produttori storici per poterne assaporare il gusto originale.


Cibo di Strada: La Piadina Romagnola.

La focaccia non lievitata è una tipologia di cibo le cui origini appartengono al un lontano passato e che, nel corso del tempo, si è evoluta in molteplici forme. La ‘Piadina Romagnola’ è una di queste: il suo nome è strettamente legato a una delle regioni italiane più interessanti da un punto di vista enogastronomico, la Romagna appunto. Scopriamo dunque l’affascinante storia di questa prelibatezza, apprendiamo i suoi più intimi segreti ed assaporiamone il gusto più autentico avvalendoci del prezioso aiuto del Consorzio dei suoi produttori più tradizionali. (continua)

Italia – Sezione: Cibo di strada


Cibo di Strada: I crocchè di patate napoletani. Cibo di Strada: I crocchè di patate napoletani.

Il ‘crocchè’ è uno degli street food più tipici di Napoli. Apprendiamo la sua storia e la sua ricetta. Scopriamo la friggitoria più tradizionale in cui viene preparato. Apprezziamone fino in fondo l’incredibile sapore, magari passeggiando tra i ‘vicoli’, le suggestive viuzze di questa splendida città. (continua)

Italia – Sezione: Cibo di strada / Antipasti


Cibo di Strada: La pizza fritta napoletana. Cibo di Strada: La pizza fritta napoletana.

Sebbene preparazioni simili alla pizza fritta siano presenti in molte zone del mondo, quella che si può mangiare a Napoli ha un gusto speciale, strettamente legato alla natura del luogo. Non è dunque un caso che De Sica le abbia assegnato un ruolo nel film che è il suo tributo alla città: ‘L’oro di Napoli’. (continua)

Italia – Sezione: Cibo di strada / Primi piatti


WebFoodCulture: le specialità più tipiche, i ristoranti e i produttori più tradizionali.

Le specialità più tipiche, i ristoranti e i produttori più tradizionali.


Cibo di Strada: Le patatine fritte croccanti.

Alcune tipologie di cibo fanno talmente parte della nostra quotidianità da attirare poca attenzione. Grande è la sorpresa nello scoprire le loro vere origini, caratterizzate da vicende e personaggi estremamente interessanti. Personaggi come George Crum, colui che, quasi per caso, inventò uno degli snacks più famosi al mondo: le patatine fritte croccanti. (continua)

Stati Uniti – Sezione: Cibo di strada / Antipasti


Cibo di Strada: La pizza Margherita. Cibo di Strada: La pizza Margherita.

Non molti sanno che la ‘Margherita’, la regina delle pizze, forse deriva il suo nome da quello di una regina vera: Margherita di Savoia. E’ possibile? Approfondiamo la conoscenza della celebre specialità napoletana. Studiamone la storia e la ricetta. Cerchiamo la pizzeria più tradizionale in cui assaporarla. (continua)

Italia – Sezione: Cibo di strada / Primi piatti


Cibo di Strada: Le ‘empanadas’ argentine. Cibo di Strada: Le ‘empanadas’ argentine.

Le ‘empanadas’ argentine.

L’‘empanada’ è una preparazione semplice e deliziona originaria della Spagna e molto apprezzata in numerosi paesi del Sud America. Viene spesso servita nelle ‘milonghe’, le sale in cui si balla il tango: le più famose sono in Argentina, a Buenos Aires. (prossimamente)

Argentina – Sezione: Cibo di strada / Antipasti


Cibo di Strada: Il ‘sandwich’, storia, informazioni e curiosità (img-01)

Il ‘sandwich’: storia, informazioni e curiosità.

Probabilmente non tutti sanno che la parola inglese ‘sandwich’ deriva dal nome di un nobiluomo: John Montagu, Quarto Conte di Sandwich. A quanto pare era solito mangiarne parecchi: alcuni dicono per non doversi allontanare dallo scrittoio, altri per non dover smettere di giocare a golf. (prossimamente)

Regno Unito – Sezione: Cibo di strada / Antipasti

Cibo di Strada: Luciano De Crescenzo, lo street food e la pizza.

Cibo di Strada: Arancini, arance di riso dalla Sicilia.

Arancini: arance di riso dalla Sicilia.

L’arancino, conosciuto anche come ‘arancina’, è una delle più tipiche specialità siciliane. Si tratta di una palla di riso (*1) coperta da una panatura croccante il cui colore ricorda, per l’appunto, quello di un’arancia. Può avere diversi tipi di ripieno, qualche esempio:
Al ragù di carne;
Al burro, prosciutto e mozzarella;
Alle melanzane (‘alla Norma’);
Al pistacchio di Bronte;

Nota:
*1: Spesso ha una forma quasi conica.

La ‘Montanara’, uno degli street food Napoletani più tradizionali, è una variante della pizza fritta.
Si distingue:
Per la mancanza di imbottitura;
Per il condimento superficiale, che consiste in pomodoro, provola, parmigiano e foglie di basilico;
Per la cottura: dopo essere stata fritta, la Montanara viene messa al forno;
(continua).

point

La mozzarella per la pizza Margherita.

La qualità della mozzarella è un elemento di fondamentale importanza nella preparazione di una pizza Margherita. Per questo motivo si possono utilizzare esclusivamente:
Mozzarella di Bufala Campana DOP;
Mozzarella STG;
Fiordilatte DOP;

Cibo di Strada: American Hot Dog.




INFORMAZIONI SUL COPYRIGHT DELLE IMMAGINI


Cliccare qui per l'elenco.

Le immagini che riportano il logo ‘webfoodculture’ sono protette da copyright.

Le seguenti immagini sono di pubblico dominio:

img-01 (*) – John Montagu, 4th Earl of Sandwich, 1783 (Wikipedia Link) {PD-US}

(*) Questa immagine è di pubblico dominio in quanto il suo copyright è scaduto.
(**) Immagine dichiarata di pubblico dominio dall’autore.