Contorni


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WebFoodCulture: i contorni

I CONTORNI PIU’ TIPICI E I RISTORANTI PIU’ TRADIZIONALI DOVE ASSAPORARLI. I PRODUTTORI STORICI.

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uesta sezione di WebFoodCulture descrive le specialità gastronomiche internazionali più tipiche servite in genere come contorno al secondo piatto. Gli articoli che seguono includono, oltre alle ricette, storie affascinanti e stuzzicanti curiosità. Cosa più importante, forniscono preziose indicazioni sui ristoranti e produttori più tradizionali, dando l’opportunità di apprezzare il sapore originale di tali delizie.

IN QUESTA SEZIONE:

Preparazioni adatte ad accompagnare la seconda portata. Ad esempio, insalate e specialità a base di legumi, verdure, etc. I formaggi.


Il formaggio Asiago, deliziosa specialità del Veneto (img-03) Il formaggio Asiago, deliziosa specialità del Veneto (img-03)

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l formaggio Asiago, uno delle specialità gastronomiche italiane più apprezzate, prende il nome dal celebre altopiano. Scopriamo la storia di questa prelibatezza, come viene prodotta e le sue diverse tipologie. Cerchiamo quindi di capire cosa la renda degna del marchio DOP (continua)

Italia – Sezione: Regione Veneto / Contorni


I 'grissini' di Napoleone Bonaparte (img-01) I 'grissini' di Napoleone Bonaparte (img-01)

I ‘grissini’ di Napoleone Bonaparte.

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a nascita dei ‘grissini’, una delle più famose specialità torinesi, è legata alla salute malferma di un giovane principe. Si dice che Napoleone, il celebre imperatore dei Francesi, fosse talmente ghiotto dei ‘petits bâtons de Turin’ da istituire un servizio di posta per farseli recapitare a Parigi. (prossimamente)

Italia – Sezione: Contorni

WebFoodCulture

I contorni più tipici, i ristoranti più tradizionali.


Diversi tipi di 'cianfotta' in Italia. Diversi tipi di 'cianfotta' in Italia.

Diversi tipi di ‘cianfotta’ in Italia.

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n Italia esistono alcune specialità che pur avendo una ricetta di base comune, in alcune Regioni assumono nomi e caratteristiche diverse. Ad esempio, la ‘cianfotta’, conosciuta anche come ‘ciambotta’. Per spiegare tali differenze, occorre ricordare il particolare percorso storico di questo paese. (prossimamente)

Italia – Sezione: Contorni


Ketchup: l'evoluzione di una salsa. Ketchup: l'evoluzione di una salsa.

Ketchup: l’evoluzione di una salsa.

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n genere si pensa al ketchup come una delle salse più tipiche degli Stati Uniti. In realtà, approfondendone la storia, si scopre che è nato in Oriente. Nel tempo ha subito una rapida evoluzione: le prime testimonianze relative al prodotto così come oggi lo conosciamo risalgono ai primi dell’ ‘800. (prossimamente)

Stati Uniti – Sezione: Contorni

Sant'Agostino e il cibo (img-02)

Pretzel, il pane dei monaci.

Pretzel, il pane dei monaci.

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‘pretzel’ sono un particolare tipo di pane molto diffuso in Germania, Svizzera, Austria e nella zona dell’Alto Adige. Pur non esistendo certezze in merito, le loro origini dovrebbero risalire al Medioevo. Alcuni pensano siano stati inventati da monaci: per avvalorare tale ipotesi, sottolineano che, nella loro forma classica (*1), i pretzel hanno tre fori, simbolo della Santissima Trinità.

Nota:
*1: Il ‘nodo pretzel’.




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img-01 (*) – ‘Napoleone attraversa le Alpi’, 1800, J.L.David (Wikipedia Link) {PD-US}
img-02 (*) – Ritratto di Sant’Agostino, VI Sec., laterano (Wikipedia Link) {PD-US}

Immagini pubblicate per gentile concessione:

img-03 – Formaggio Asiago fresco, interno. Immagine pubblicata per gentile concessione del Consorzio Tutela Formaggio Asiago.

(*) Questa immagine è di pubblico dominio in quanto il suo copyright è scaduto.
(**) Immagine dichiarata di pubblico dominio dall’autore.