Primi piatti


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I primi piatti più tipici e tradizionali

I PRIMI PIATTI PIU’ TIPICI E TRADIZIONALI DELLA GASTRONOMIA ITALIANA ED ESTERA. LE LORO ORIGINI, INFORMAZIONI E CURIOSITA’. I RISTORANTI ED I PRODUTTORI STORICI PER ASSAPORARNE IL GUSTO PIU’ AUTENTICO.

Questa sezione di WebFoodCulture intende presentare al lettore i primi piatti più tipici e tradizionali della gastronomia italiana ed estera. Gli articoli che seguono illustrano le loro origini, fornendo inoltre utili informazioni e stuzzicanti curiosità. Vengono quindi offerte preziose indicazioni in merito ai ristoranti e ai produttori storici di tali prelibatezze, così da poterne apprezzare il gusto più autentico.

IN QUESTA SEZIONE:

Specialità a base di cereali (grano, riso, orzo, etc.), per esempio: spaghetti, risotti, pizze e così via. Le zuppe e le minestre.


Pasta alla Carbonara: storia, info e curiosità (img-03, img-04)

La ‘Carbonara’ è, senza ombra di dubbio, uno dei piatti più celebri e rappresentativi della tradizione gastronomica italiana. Scopriamo la storia di questa specialità o, meglio, il gran numero di intriganti ipotesi che da anni cercano di comprenderne le origini. Apprendiamo i trucchi adottati dagli chef più famosi per realizzarla al meglio. Facciamoci stupire da curiosità, effettivamente in grado di incrementarne il fascino. Individuiamo infine i ristoranti romani che più si rifanno alla tradizione, così da poterne apprezzare il gusto autentico. (continua)

Italia – Sezione: Pasta / Primi piatti


Una pizza fritta sul set di De Sica. Una pizza fritta sul set di De Sica.

Sebbene preparazioni simili alla pizza fritta siano presenti in molte zone del mondo, quella che si può mangiare a Napoli ha un gusto speciale, strettamente legato alla natura del luogo. Non è dunque un caso che De Sica le abbia assegnato un ruolo nel film che è il suo tributo alla città: ‘L’oro di Napoli’. (continua)

Italia – Sezione: Primi piatti / Cibo di strada


Pizza Margherita, la pizza delle Regine (img-01) Pizza Margherita, la pizza delle Regine (img-01)

Non molti sanno che la ‘Margherita’, la regina delle pizze, forse deriva il suo nome da quello di una regina vera: Margherita di Savoia. E’ possibile? Approfondiamo la conoscenza della celebre specialità napoletana. Studiamone la storia e la ricetta. Cerchiamo la pizzeria più tradizionale in cui assaporarla. (continua)

Italia – Sezione: Primi piatti / Cibo di strada

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I primi piatti più tipici, i ristoranti più tradizionali.


Spaghetti alla Bolognese: un piatto tipico di Bologna? Spaghetti alla Bolognese: un piatto tipico di Bologna?

La ‘Bolognese’ e gli spaghetti.

Nonostante gli spaghetti alla bolognese siano una delle specialità italiane più conosciute ed apprezzate nel mondo, molti abitanti di Bologna ne negano l’autenticità, ritenendo che nella ricetta originale il ‘ragù’ di carne vada utilizzato per condire esclusivamente le tagliatelle o le lasagne al forno. (prossimamente)

Italia – Sezione: Primi piatti


Sushi: il più tipico tra i cibi Giapponesi (img-02) Sushi: il più tipico tra i cibi Giapponesi (img-02)

Sushi: il più tipico tra i cibi Giapponesi.

Il ‘sushi’ è considerato uno dei piatti più tipici della tradizione culinaria giapponese. Sorprendentemente, numerosi studiosi affermano che il suo luogo di nascita non sia il Paese del Sol Levante, ma vada piuttosto individuato in una vasta area situata tra la Cina ed il sud est asiatico. (prossimamente)

Giappone – Sezione: Primi piatti

De Crescenzo parla della pizza.

Arancini: arance di riso dalla Sicilia.

Arancini: arance di riso dalla Sicilia.

L’arancino, conosciuto anche come ‘arancina’, è una delle più tipiche specialità siciliane. Si tratta di una palla di riso (*1) coperta da una panatura croccante il cui colore ricorda, per l’appunto, quello di un’arancia. Può avere diversi tipi di ripieno, qualche esempio:
Al ragù di carne;
Al burro, prosciutto e mozzarella;
Alle melanzane (‘alla Norma’);
Al pistacchio di Bronte;

Nota:
*1: Spesso ha una forma quasi conica.

Pizza per i poveri.

A Napoli può succedere che il cliente di una pizzeria, al momento di saldare il proprio conto, paghi una pizza in più, affidando ai gestori del locale il compito di offrirla a una persona bisognosa.




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